La plupart des gens n’osent pas cuisiner éclairs au citron meringuée de peur que la cuisine ne soit pas bonne. Il y a plusieurs choses qui affectent la qualité gustative de éclairs au citron meringuée! D’abord du type d’ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser des ustensiles de cuisine de qualité et toujours en bon état. Ensuite, le type d’ingrédients utilisés affecte également le goût, utilisez donc toujours des ingrédients frais. Et enfin, entraînez-vous pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque activité culinaire de tout cœur, car la sensation d’être excité, calme et non pressé affecte aussi le résultat final!
À faire éclairs au citron meringuée tue seul besion 14 Ingrédients et 17 pas. Voici comment vous faire cette.
Ingrédients de éclairs au citron meringuée :
- Vous avez besoin Pour la pâte à choux
- Vous devez vous préparer 250 ml d'eau
- Vous avez besoin 110 g beurre
- Vous devez vous préparer 125 g farine
- Préparer 5 oeufs
- Utilisation Pour la crème au citron
- Vous devez vous préparer 500 ml lait
- Préparer 2 oeufs
- Fournir 30 g farine
- Utilisation 80 de sucre
- Utilisation Jus de citron
- Utilisation Pour la meringue
- Vous avez besoin 2 blancs d'oeufs
- Vous devez vous préparer 100 g sucre
Saupoudrez le dessus des éclairs avec le sablé cassé. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de tarte Au Citron, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Éclairs au citron meringués. Une tarte fondante et légèrement acidulée. Un pur délice pour les papilles.
Éclairs au citron meringuée instructions :
- Pâte a choux: Faites chauffer l'eau et le beurre, portez à ébullition
- Ajoutez la farine hors du feu en une fois, mélangez à la spatule pour obtenir une pâte homogène
- Remettez sur feu moyen et mélangez sans cesser pour dessecher la pâte pendant 2 minutes
- Mettez la dans le bol du robot, et ajoutez les oeufs un à un en fouettant entre chaque oeuf
- Mettez la pâte dans une poche à douille et formez des boudins de 10 cm de long environ sur une plaque recouverte de papier cuisson
- Enfournez à 180°C pendant 30 minutes sans ouvrir la porte du four !
- Pour la crème au citron: faire bouillir le lait
- Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre. Ajoutez le jus de citron (la quantité qui vous convient) et la farine.
- Une fois le lait chaud, le verser sur votre mélange précédent.
- Remettre le tout à feu doux et faire épaissir en remuant 5 à 10 mn. Arrêtez la cuisson quand vous obtenez une crème pâtissière. Réservez avec une assiette dessus
- Pour la meringue: Battre les blancs en neige avec une pincée de sel
- Une fois bien ferment, ajoutez-y le sucre petit à petit.
- Montage: une fois vos éclairs cuis et refroidis, faites des petits trous sous ou sur l'éclair afin de pouvoir les garnir.
- Mettez votre crème au citron dans une poche à douille et garnissez vos eclairs au maximum mais attention à ne pas les exploser si vous en mettez trop
- Vous pouvez maintenant pocher votre meringue sur les éclairs (moi j'ai choisis un pochage simple mais je n'avais qu'une poche à douille de fortune faite avec un sachet congélation 😅)
- Avec un chalumeau, colorez votre meringue.
- Et voilà ce que ça donne à la découpe
Blanchir les jaunes et le sucre avec un peu d'eau (réserver les blancs). Mélanger aux doigts la farine et le beurre coupé en petits morceaux pour obtenir une consistance sableuse. Verser au milieu de ce sable le mélange liquide. Découper les éclairs dans la loningues au dessus du crème au citron puis refermer l'éclair. Mettez les feuilles de gélatine dans un grand bol rempli d'eau froide.
Puisque vous avez effectivement lu la recette Éclairs au citron meringuée et que vous avez l'expertise dont vous avez besoin pour faire dans la cuisine. Sortez ce tablier, dépoussiérez vos bols à mélanger et retroussez vos manches. Vous avez un peu de cuisine à faire.
Si vous trouvez cette Éclairs au citron meringuée recette utile, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
