La plupart des gens n’osent pas cuisiner bûche signature ! de peur que les résultats ne soient pas délicieux. Beaucoup de choses affectent la qualité gustative de bûche signature !! Tout d’abord, de par la qualité des ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser des ustensiles de cuisine de qualité et toujours en bon état. De plus, la qualité des ingrédients utilisés affecte également le goût, utilisez donc toujours des ingrédients frais. Et enfin, entraînez-vous pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque activité culinaire de tout cœur, car la sensation d’être excité, calme et non pressé affecte aussi le résultat final!
À cuire bûche signature ! tue avoir besoin 18 Ingrédients et 5 pas. Voici comment vous atteindre il.
Ingrédients de bûche signature ! :
- Vous devez vous préparer Nougatine
- Vous devez vous préparer 200 g surcre
- Vous devez vous préparer 100 g amandes effilées
- Préparer 4 c à S d'eau
- Préparer 2 feuilles de papier sulfurisé
- Fournir Bavaroise caramel
- Vous devez vous préparer 200 ml lait
- Vous avez besoin 2 jaunes
- Préparer 100 g sucre
- Vous devez vous préparer 150 ml crème liquide froide
- Vous avez besoin 3 feuilles gélatine
- Préparer 3.5 cl crème
- Vous devez vous préparer 12.5 g beurre demis sel
- Préparer Lemon curde
- Utilisation 2 citrons
- Utilisation 120 sucre
- Vous devez vous préparer 2 oeufs
- Préparer 125 g beurre
Bûche signature ! instructions :
- La nougatine: Faire chauffer a feux très fort le sucre et 4CàS d'eau. Laissé brunir et ajouter les amandes effilées. Débarrassé sur une feuille de papier cuisson. Recouvrir d'une seconde feuille de papier cuisson et étaler à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Déposer dans votre moule a bûche avec la feuille de papier cuisson sur le dessous. Laissé refroidi a l'air libre.
- Bavaroise caramel:Mettre une feuille de gélatine ds eau froide. Préparé le caramel: Mettre le sucre et 15g d'eau puis laissé brunir. Faire chauffer la crème liquide et l'ajouté or du feux et remuer. Ajouté le beurre et bien remuer. 1 fois le caramel tiède ajouté la feuille de gélatine. Faire chauffer le lait. Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à blanchiment. Ajouté le lait petit à petit puis remettre sur le feu. (obtention d'une crème anglaise). Faire ramollir les feuilles de gélatine.
- Suite Bavaroise: Ajouté les feuilles de gélatine. Laissé refroidir. Monter la crème liquide froide en chantilly et l'ajouter à la préparation. Mettre au frais.
- Lemon curde façon Pierre Hermé: Mélangé les zestes avec le sucre. Ajouté les oeufs et mélanger. Ajouté les jus des citrons et mélanger. Faire une cuisson au bain-marie et mélanger jusqu'a 82°c (la crème doit épaissir). Retirer du feux afin d'obtenir une température de 60°c. Ajouté le beurre et bien mélanger. Mettre au frais.
- Montage de la bûche: Par dessus la nougatine mettre la bavaroise puis le lemon curde et enfin finir avec la bavaroise. Mettre 24H minimum au congélateur. Sortir la bûche 10 minutes avant de déguster.
Préparation des aliments Un plat délicieux pour votre famille n'a pas à suggérer des heures de travail dans la cuisine. Il existe un grand nombre de recettes telles que la recette Bûche signature !, que vous pouvez utiliser pour préparer un bon repas rapidement, rapidement votre ménage prendra plaisir aux fruits de votre travail.
Si vous trouvez cette Bûche signature ! recette précieuse, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
