Kouign amann
Kouign amann

Êtes-vous un expert en cuisine? Peut-être êtes-vous simplement un professionnel de la cuisine? Ou comme beaucoup d’autres, vous êtes peut-être un débutant. Quelle que soit la situation, des conseils pratiques en matière de cuisine peuvent inclure de nouveaux concepts à votre cuisine. Prenez le temps et apprenez quelques points qui peuvent ajouter du plaisir à votre régime culinaire. Cette recette de Kouign amann est peut-être parfaite pour vous.

Vous pouvez avoir kouign amann en utilisant 7 Ingrédients et 6 pas. Voici comment vous cuire cette.

Ingrédients de kouign amann :
  1. Utilisation 275 g farine (tamisée),
  2. Vous devez vous préparer 5 g sel,
  3. Préparer 5 g levure fraîche,
  4. Utilisation 165 ml d'eau froide,
  5. Utilisation 10 g beurre fondu et tiédi,
  6. Fournir 225 g beurre demi-sel de bonne qualité (sans les cristaux de sel)
  7. Vous devez vous préparer 225 g sucre en poudre

Use the best butter you can find! European butter tends to have higher fat content, which makes it ideal for a recipe like this. I use Kerrygold at home for baking and eating, and used it for this recipe. Kouign-amann is a french pastry with a croissant-like dough, laminated with butter and sugar for a flaky, rich treat with a caramelized outer crust.

Kouign amann pas à pas :
  1. Préparation : - - 3 heures 30 - - Pointage : - - 1 heure - - Réfrigération : - - 30 minutes - - Pousse : - - 1 heure  - - Cuisson : - - 30 minutes - - Conservation : - -  48 heures - - Ingrédients pour la pâte : - - 275 g de farine (tamisée), - 5 g  de sel, - 5 g de levure fraîche, - 165 ml d'eau froide, - 10 g de beurre fondu et tiédi. - - Pour le tourage : - - 225 g de beurre demi-sel de bonne qualité, - 225 g de sucre.
  2. Préparation : - Dans la cuve du robot muni du crochet, versez la farine, le sel, mélangez. Ajoutez la levure émiettée, le beurre fondu. Pétrissez 10 minutes en vitesse lente puis 2 minutes  à vitesse moyenne. Couvrez de film alimentaire et laissez pointer 1 heure à l'extérieur. Puis mettez à refroidir pendant 30 minutes. - Entre temps, sortir le beurre et le laisser à température ambiante pour l’étaler en un carré entre deux feuilles de papier sulfurisé. Réservez au réfrigérateur.
  3. Le tourage  au beurre. - Abaissez la pâte  sur un plan de travail fariné, pour lui donner la forme d'un rectangle. Puis donner 2 tours simples avec le beurre. Réservez la pâte au frais 1heure.
  4. Le tourage au sucre. - Fleurez le plan de travail avec un peu de sucre puis posez la pâte par dessus pour l’étaler en un rectangle de 20cm de largeur sur 60cm de hauteur. Saupoudrer le dessus celle-ci avec 1/3 du sucre puis réaliser un tour simple (en scellant les bords). Tournez d’1/4 de tour vers la droite et étalez la pâte comme pour le beurre, en partant du centre vers les extrémités, tout doucement pour éviter que le sucre ne s’échappe de partout. Recommencez  2 fois avec le reste de sucre.
  5. J'ai réalisez des bandes. Roulez les bandes en escargots, les déposez dans des cercles beurrés et sucrés. Laissez pousser 1 heure. Faites-les cuire à 180°C (th.6) pendant 30 minutes. Démoulez-les et placez-les sur une grille.
  6. Merci à carine-cakes pour ses conseils. - - Recette de Christophe Felder - -  Pour les explications : - -  https://billieandthefireflies.wordpress.com - - Technique de caramélisation Christophe Michalak

This is a perfect breakfast pastry or afternoon snack and today we are sharing the recipe. A delicate French pastry made in a hurry! This Cheater Kouign Amann Recipe captures the essence of traditional crusty sugar-crusted rolls, without all the time and effort. Every now and again I like to share a "cheater" recipe… A quick simplified version of a wonderful classic recipe that takes a lot of time and effort to make. At their heart, kouign amann are laminated pastries just like croissants and puff pastry.

Maintenant que vous avez terminé cette recette de Kouign amann, explorez maintenant les recettes et mettez-la en œuvre et prenez-en plaisir. Vous ne comprenez jamais - vous avez peut-être trouvé un tout nouvel emploi.

Si vous trouvez cette Kouign amann recette précieuse, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.