Il existe plusieurs sources d’informations sur la cuisine. Certaines informations sont adaptées aux cuisiniers expérimentés et non à l’individu typique. Il peut être déroutant de parcourir tous les détails disponibles. La bonne nouvelle est que cette recette de Vosgienne (forêt noire aux framboises) est facile à réaliser et vous donnera d’excellentes suggestions. Ils fonctionneront pour n’importe qui, même un débutant.
Vous pouvez avoir vosgienne (forêt noire aux framboises) en utilisant 15 Ingrédients et 13 pas. Voici comment vous faire il.
Ingrédients de vosgienne (forêt noire aux framboises) :
- Vous avez besoin Pour la génoise chocolat :
- Utilisation 6 oeufs
- Préparer 125 g sucre en poudre
- Vous avez besoin 80 g farine tamisée
- Fournir 40 g poudre de cacao non sucré tamisé
- Vous avez besoin Pour la chantilly :
- Fournir 350 ml crème liquide entière (450 ml pour une forêt rectangulaire; plus d'explication dans la recette)
- Utilisation 1/2 sachet de chantifix + 20g sucre glace (ou 30 à 40g sucre glace)
- Fournir Pour le sirop de punchage :
- Préparer 50 g sucre
- Utilisation 50 g eau
- Utilisation Pour la garniture :
- Fournir 250 g framboise (ou 400g pour une forme rectangulaire)
- Vous devez vous préparer Déco :
- Vous avez besoin QS copeaux de chocolat noir
Du chocolat, de la crème chantilly et quelques framboises. Forêt noire aux framboises chocolat crème Chantilly moelleux framboises forêt noire. Ingrédients (Convertir les mesures ou températures.) Pause gourmandises. > i. Desserts. > Forêt noire ou Vosgienne aux griottes.
Vosgienne (forêt noire aux framboises) instructions :
- Préchauffer le four à 180°C. Chemiser une plaque à pâtisserie avec un papier sulfurisé et beurrer le papier (ou bien beurrer une plaque à génoise si vous en avez une de préférence anti-adhésive).
- Blanchir les oeufs avec le sucre.
- Placer le cul de poule sur un bain-marie. Battre les oeufs au fouet (ou au batteur électrique). Vérifier constamment la température, elle doit atteindre (et ne pas dépasser) 50°C. Les oeufs doivent doublés de volume.
- Une fois la température de 49 -50°C atteinte, enlever la cuve/cul de poule du bain-marie et battre jusqu'à ce que le sabayon soit bien monté, revenu à t° ambiante et forme le ruban.
- Incorporer la farine et le cacao (bien tamiser l'ensemble) en deux à trois fois. Bien faire un mouvement de bas en haut pour bien incorporer (avec une maryse ou une petite écumoire). Surtout bien s'assurer que la farine et le cacao soit complètement incorporée (s'il y à quelques grumeaux cela n'est pas trop grave).
- Verser l'appareil à génoise sur la plaque à pâtisserie chemisée. Bien égaliser en inclinant la plaque de part et d'autre puis la claquer deux trois fois sur le plan de travail pour chasser les bulles et favoriser une levée uniforme de la génoise. Enfourner à 180°C et cuire pendant 15 min.
- Démouler la génoise sur le torchon, retirer le papier cuisson puis la recouvrir d'un autre torchon humidifié. Laisser refroidir à t°ambiante.
- Couper des disques de taille égale ou bien couper la génoise en trois rectangles égales (comme pour un opéra; il faudra plus de framboises et de crème chantilly par rapport à une forme en cercle). Réserver (ne pas les superposer car ils vont se coller l'un à l'autre sinon).
- Préparer un sirop de punchage : dans une casserole mettre le sucre et l'eau puis porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que la t° atteint les 105°C.
- Confectionner la crème chantilly : dans un cul de poule bien froid, verser la crème liquide et ajouter le sucre glace (ou le mélange chantifix/sucre glace). Battre (batteur électrique de préférence) jusqu'à ce que la chantilly soit bien ferme. Garnir une poche à douille munie d'une douille cannelée de taille moyenne, avec la crème chantilly.
- Découper un disque de papier de la taille des génoises au chocolat. Déposer un disque de génoise dessus et l'imbiber avec le sirop. Recouvrir le disque avec la crème chantilly puis déposer quelques framboises. Imbiber un autre disque, le déposer sur le premier, bien appuyer, puis recouvrir avec la crème, déposer quelques framboise, imbiber le dernier disque, le superposer sur le deuxième, recouvrir de crème, déposer les dernières framboises et saupoudrer de copeaux de chocolat.
- Réserver la Vosgienne une petite heure au frais et Bon appétit !
- NB : si vous préférez une forme rectangulaire pour votre Vosgienne, il est évident qu'il vous faudra plus de crème chantilly et de framboise; se référer donc aux proportions entre parenthèses dans la liste des ingrédients.
Vous pouvez les remplacer par des griottes. Placez votre forêt noire au réfrigérateur jusqu'au jour J. Je vous avoue que j'avais hâte d'y goûter et de connaître le verdict de mes invités. Recette de Forêt noire aux framboises inratable : la recette facile > Recettes. J'offre ce beau gâteau à tous mes abonnés et particulièrement à ceux qui fêtent leurs anniversaires ou bien événement joyeux.
Maintenant que vous avez lu la recette de Vosgienne (forêt noire aux framboises), c'est le moment pour vous de vous diriger vers la cuisine et de préparer d'excellents plats! Gardez à l'esprit que la préparation des aliments n'est pas une compétence qui peut être à cent pour cent au début. La méthode est nécessaire pour maîtriser l'art de la cuisine.
Si vous trouvez cette Vosgienne (forêt noire aux framboises) recette utile, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
