La cuisine peut être l’une des premières compétences au monde. Cela n’implique pas qu’il y ait des limites aux connaissances facilement disponibles pour le chef curieux de renforcer ses capacités. Même les meilleurs cuisiniers, également experts, peuvent constamment découvrir de nouveaux plats, techniques et méthodes pour améliorer leurs capacités culinaires, alors essayons cette recette de Préfou , nous espérons que vous J’aime ça.
À cuire préfou tue seul besion 8 Ingrédients et 11 pas. Voici comment vous cuire cette.
Ingrédients de préfou :
- Fournir 500 g farine T65
- Vous devez vous préparer 300-310 g d'eau à température ambiante
- Vous avez besoin 9 g sel
- Vous avez besoin 5 g levure boulangère
- Fournir Pour le beurre à l'ail :
- Utilisation 125 g beurre pommade
- Vous devez vous préparer QS ail en poudre
- Fournir QS persil haché
It is generally served warm, as an appetizer. French Préfou: This is a recipe for a french dish, the préfou, usually eaten as an appetizer or as a side dish (with meats). This specialty from the Vendée department is a pretty simple, cheap, and tasteful. Recette Préfou : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation.
Préfou pas à pas :
- Préparez les ingrédients. Dans la cuve d'un batteur, versez l'eau puis les ingrédients secs. Pétrir au batteur muni du crochet pendant 4 min en 2ème vitesse puis 6 min en 3ème vitesse. Filmez (au film alimentaire) la cuve et faites poussez pendant 1h.
- Dégazez la pâte puis divisez-la en trois pâton. Boulez les pâtons puis recouvrez-les avec du film alimentaire et faites la détente pendant 10 min.
- Prenez un pâton ovale et l'aplatir avec la paume de la main. Étirez légèrement le pâton en largueur. Repliez le pâton sur 1/3.
- Repliez une seconde fois le pâton. Et enfin repliez une dernière fois le pâton. Faites roulez légèrement le pâton pour finaliser le boudin de pâte.
- Étirez le pâton avec les mains en partant du centre du pâton. Déposez les baguettes sur une grille recouverte de papier sulfurisé. Filmez avec un film alimentaire légèrement huilé et faites l'apprêt (deuxième pousse) à t° ambiante pendant 45 min. Préchauffez le four à 240°C chaleur convection vers la fin de la pousse en mettant une lèchefrite en bas du four et si possible, des pierres réfractaires ou bien une pierre à pizza déposées sur une grille dans le four.
- Faites la grigne avec une lame bien affûter. Enfournez, jetez de l'eau sur la lèchefrite (coup de buée) et cuire 12 min à 220°C.
- Faites refroidir sur grille quelques minutes le temps de préparer le beurre à l'ail.
- Préparez le beurre à l'ail. Mélangez le beurre pommade avec l'ail (dosez à votre convenance) puis ajouter le persil haché.
- Coupez les baguettes en deux dans le sens de la longueur. Tartinez chaque tranche avec le beurre à l'ail. Réassemblez les tranches entre-elles.
- Bon appétit !
- NB : Il est possible de réchauffer le préfou pendant une dizaine de minutes au four (comme cela ce fait traditionnellement) en l'enveloppant dans de l'aluminium ou du papier cuisson.
Prefou a l'ail - Spécialité Vendéenne, Préfou, Préfou pour se sentir comme en vacances en Vendée. Les meilleures recettes de préfou avec photos pour trouver une recette de préfou facile. Préfou : définition, synonymes, citations, traduction dans le dictionnaire de la langue française. Définition : Le préfou est une. (Siècle à préciser) De pré- (avant) et de fournée. Provient du fait qu'historiquement le préfou était un peu de pâte que le boulanger plaçait dans son four avant sa fournée afin de vérifier que la température désirée était atteinte; une fois sorti.
Puisque vous avez lu la recette de Préfou, c'est le moment pour vous de vous diriger vers la cuisine et de préparer de bons plats! Gardez à l'esprit que la cuisine n'est pas une capacité qui peut être à 100% dès le début. La méthode est nécessaire pour maîtriser l'art de la cuisine.
Si vous trouvez cette Préfou recette précieuse, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
