La cuisine peut être l’une des premières compétences au monde. Cela ne signifie pas qu’il existe des limites à la compréhension facilement disponibles pour le chef qui envisage de renforcer ses compétences. Même les meilleurs cuisiniers, également les spécialistes, peuvent toujours trouver de nouvelles recettes, techniques et techniques pour améliorer leurs compétences en cuisine, alors essayons cette recette de Chouquettes , nous espérons que vous J’aime ça.
À faire chouquettes tue seul besion 8 Ingrédients et 9 pas. Voici comment vous cuire il.
Ingrédients de chouquettes :
- Préparer 110 g beurre
- Préparer 125 g d'eau
- Préparer 125 g lait 1/2 écrémé
- Vous devez vous préparer 1 c à c de sel
- Utilisation 2 c à c de sucre
- Fournir 142 g farine
- Utilisation 250 g d’œufs
- Vous avez besoin du sucre en gros grains
Chouquettes are remarkably simple-to-make pastries, yet are beautiful and tasty all the same. Of course you can fill your chouquettes with pastry cream or chantilly cream, but chouquettes are quite. Download Chouquettes stock photos at the best stock photography agency with millions of premium high quality, royalty-free stock photos, images and pictures at reasonable prices. A chouquette is a traditional sweet French pastry that is often served as an afternoon snack.
Chouquettes instructions :
- Préparez vos pesées. Pour les oeufs, mélangez-les ensemble. - Portez à ébullition l'eau, le lait, le sel, le sucre et le beurre. - Quand le mélange est à ébullition, ajoutez la farine d'un coup, hors du feu. Mélanger pour l'incorporer grossièrement.
- Remettez rapidement sur le feu pour dessécher la pâte : avec une spatule, remuez vivement la pâte pour que la farine s’incorpore et ceci jusqu’à ce que la pâte se détache des parois de la casserole. Oter la casserole du feu. - Mettre la préparation dans un saladier et fouettez modérément jusqu’à ce que la vapeur s’échappe de la pâte.
- Quand la vapeur a fini de s’échapper de la pâte à choux, ajoutez les œufs mélangés petit à petit. Mélangez bien au fouet à chaque incorporation. - A la fin, votre mélange est lisse et prêt à être mis en poche (douille PF16 ou lisse diamètre 16 pour des éclairs, douille lisse taille 12 pour des choux)
- Préparez trois feuilles de papier sulfurisé que vous poserez sur trois plateaux et préchauffez le four chaleur fixe à 180 degrés. - Mettez votre poche bien perpendiculaire à la feuille. Vrillez le bout de votre poche pour que la matière subisse une légère pression et que vous puissiez appuyer d'une main pendant que l'autre guide la poche.
- Pour des choux, comptez jusqu'à 3 pour obtenir des choux de la même taille. Ne les pochez pas trop près les uns des autres car ils vont prendre du volume.
- Pour des éclairs : pochez les éclairs (tracez des bandes de 10 cm sur du papier sulfurisé que vous retournerez pour ne pas que la pâte soit en contact avec les traits de crayon). Pochez vos éclairs bien écartés, car ils vont prendre beaucoup de volume, allez bien droit et essayez de pocher toujours la même quantité d'appareil. A la fin, remontez la poche pour que la pointe "se pose" sur l'éclair.
- Avec votre doigt, vous aplatirez cette petite bosse finale après. - Pour les choux, voici une astuce pour qu'ils poussent très régulièrement : battre un oeuf avec un peu d'eau et étalez-en une toute petite quantité avec un pinceau souple sur chaque chou (léger léger !), ensuite, avec une fourchette, dents à plat, formez une croix sur chaque chou. Vos choux sont "rayés" et auront une très belle pousse, voir photo. Vous pouvez faire pareil pour les éclairs en rayant une fois sur le long de l'éclair.
- Préparez un plateau propre. - Placez une belle quantité de sucre en grains sur la longueur de votre tapis, contre vous. Soulevez votre papier sulfurisé ou votre silpat pour que les grains en trop s'accrochent aux chouquettes en descendant et faites tomber le sucre restant dans le plateau, vous pourrez ainsi faire de même pour les deux autres feuilles de choux.
- Faites cuire 28 mn au four chaleur fixe (durée indicative, selon les fours et la taille des choux/éclairs pochés, il vaut mieux les surcuire légèrement pour qu'ils ne retombent pas). N'ouvrez jamais la porte du four durant la cuisson.
Made from a simple dough, a chouquette can be topped or filled with a number of ingredients. Chouquettes (pronounced shoo-kets) are French pastry sugar puffs and can also be made into profiteroles (French cream puffs) if you're feeling fancy. Making the chouquette dough is simple. Recette Chouquettes : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation. Chouquettes - eggy and pillowy choux pastry covered with sugar.
Maintenant que vous avez revu la recette de Chouquettes, et que vous avez également le savoir-faire dont vous avez besoin dans la zone de cuisson. Sortez ce tablier, dépoussiérez vos bols à mélanger et retroussez vos manches. Vous avez un peu de préparation alimentaire à faire.
Si vous trouvez cette Chouquettes recette utile, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
