Êtes-vous un maître de cuisine? Peut-être êtes-vous juste un expert en cuisine? Ou comme beaucoup d’autres, vous êtes peut-être un débutant. Quoi qu’il en soit, des conseils de cuisine utiles peuvent ajouter de nouvelles suggestions à votre cuisine. Prenez un peu de temps et découvrez également quelques trucs qui peuvent ajouter du nouveau plaisir à votre routine de cuisine. Cette recette de Terrine de foie gras de canard est peut-être parfaite pour vous.
Vous pouvez avoir terrine de foie gras de canard en utilisant 12 Ingrédients et 4 pas. Voici comment vous cuire il.
Ingrédients de terrine de foie gras de canard :
- Vous avez besoin 1 kg foie gras cru (2 foies de 500 grammes environ)
- Préparer 20 g sel
- Vous devez vous préparer 2 g piment d'Espelette
- Vous devez vous préparer 30 g vin ou alcool (Cognac, Armagnac…) facultatif, perso je n'en mets pas
- Fournir 2 g sucre en poudre
- Fournir 0,5 g noix de muscade
- Préparer 0,5 g paprika
- Vous avez besoin Boudin de pâte :
- Vous avez besoin 250 g farine
- Utilisation 5 g sel fin
- Préparer 25 g beurre ramolli
- Vous avez besoin 100 g d'eau
Terrine de foie gras de canard pas à pas :
- Préparer les foies gras : les dénerver ou les acheter directement dénervés - Les égoutter sur un papier absorbant et les assaisonner de sel, poivre, piment d'Espelette et Armagnac. Couvrir d'un papier film et laisser mariner au frais tout une nuit. - Mettre les foies gras marinés dans une terrine en porcelaine avec couvercle. Presser fortement afin de bien tasser le foie et de ne pas laisser de trous d'air.
- Confectionner une pâte morte. Former un boudin de pâte et le positionner sur les bords de la terrine. - Poser le couvercle sur la terrine et souder les bords. - Cuire au bain-marie à 200°C. On aura pris soin de mettre de l'eau déjà bouillante dans le bain-marie. Enfourner à mi-hauteur. Ajouter de l'eau chaude de sorte que le récipient soit bien plein et que la terrine baigne le plus possible dans cette eau.
- Cuire pendant 50 minutes. - Au terme de la cuisson, retirer la terrine du four. - La laisser refroidir dans le bain-marie. Une fois refroidie, la placer au frais quelques heures. - Retirer la pâte morte et soulever le couvercle. Tailler le foie gras à l'aide d'un couteau à lame fine. Prendre soin de tremper cette dernière dans un verre rempli d'eau bouillante afin de faciliter ce travail. Servir le foie gras avec des toasts grillés, de la confiture de figue, du pain d'épices, etc…
- À conserver au réfrigérateur et à consommer sous 6 jours maximum.
Maintenant que vous avez lu la recette de Terrine de foie gras de canard, c'est le moment pour vous de vous diriger vers la cuisine et de préparer d'excellents plats! Gardez à l'esprit que la préparation des aliments n'est pas une compétence qui peut être à cent pour cent au début. La méthode est nécessaire pour maîtriser l'art de la cuisine.
Si vous trouvez cette Terrine de foie gras de canard recette précieuse, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
