Lorsque vous comprenez les principes de base de la cuisine, cela peut être une expérience aussi gratifiante que gratifiante pour créer un plat ou un plat tout simplement délicieux. Les odeurs de votre maison ainsi que les visages des personnes avec qui vous la partagez sont inestimables. Nous espérons que cette recette de Éclair revisité vous donnera certainement une idée pour que vous deveniez un cuisinier remarquable.
Vous pouvez avoir éclair revisité en utilisant 17 Ingrédients et 5 pas. Voici comment vous cuire il.
Ingrédients de éclair revisité :
- Utilisation Pâte à choux (environ 9-10 éclairs)
- Vous devez vous préparer 12,5 cl d'eau
- Vous devez vous préparer 40 g beurre
- Préparer 60 g farine
- Fournir 2 oeufs
- Utilisation Crème citron
- Vous devez vous préparer 300 g jus de citron
- Vous devez vous préparer 210 g sucre
- Utilisation 20 g poudre à crème
- Vous avez besoin 5 oeufs
- Vous devez vous préparer 60 g = 3 jaunes d'oeufs
- Vous devez vous préparer 1 zeste (facultatif)
- Fournir 210 g beurre
- Fournir Meringue italienne
- Vous avez besoin 200 g sucre
- Vous devez vous préparer 80 g d'eau
- Vous devez vous préparer 100 g blancs d'oeufs
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Éclair revisité instructions :
- Pâte à choux : Porter à ébullition l'eau et le beurre. Lorsque ça bout, ajouter la farine hors du feu et déssécher (décollement de la pâte des parois et de la spatule) la pâte. Enlever de sur le feu. Et ajouter les oeufs un à un. Sur une plaque mettre du papier sulfurisé et tracer des traits de 10 cm. Prendre une poche et la plus grosse douille unie (pas canneles, ronde). Et pocher la pâte à choux sur le trait.
- Dorer les éclairs et passer un coup de fourchette sur le dessus. Faire cuire 30 min à 190°C et 30 min où vous descendez progressivement la température du four, jusqu'à environ 150°C. Faire la pâte à choux la veille ou en jour même.
- Crème citron : Préparer et peser les ingrédients. Préparer un appareil avec les oeufs, les jaunes et la poudre à crème. Faire bouillir le jus de citron, le sucre et le zeste. Cuir comme une crème pâtissière. Incorporer à chaud le beurre dans la crème. Réserver au frais pour garnir les éclairs une froid la crème et les éclairs refroidis
- Meringue italienne : mettre à cuire l'eau et le sucre entre 116℃ et 121℃. Lorsque le sucre est à 110℃, commencer à monter les blancs à vitesse rapide. Une fois le sucre cuit, versez le en filet rapidement sur les blancs montés aux trois quarts. Battre le mélange jusqu'à refroidissement.
- Montage : couper les éclairs en 2. Ça vous fera environ 20 demi éclairs. À l'intérieur, pocher la crème citron. Et sur le dessus, mettre des gouttes de meringue italienne. Et flamber la meringue à l'aide d'un chalumeau.
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La préparation des aliments un plat savoureux pour les membres de votre famille ne doit pas vous coûter des heures de travail dans la cuisine. Il existe un grand nombre de recettes telles que la recette Éclair revisité, que vous pouvez utiliser pour préparer rapidement un bon plat, bientôt votre famille profitera des fruits de votre travail.
Si vous trouvez cette Éclair revisité recette précieuse, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
