Beaucoup de gens aiment cuisiner et pensent que c’est le passe-temps idéal pour se détendre. Une cuisine pleine de produits frais qui sentent bon est particulière pour alléger un peu l’état d’esprit de toute personne. Cependant, il peut parfois sembler difficile de déterminer des plats qui vous sont bénéfiques ou des suggestions qui aboutissent à un repas finalement efficace. Cette recette de Crème mousseline est peut-être celle que vous recherchez.
Vous pouvez avoir crème mousseline en utilisant 7 Ingrédients et 9 pas. Voici comment vous cuire il.
Ingrédients de crème mousseline :
- Vous avez besoin 500 g lait
- Vous devez vous préparer 75 g sucre en poudre
- Vous avez besoin 3-4 oeufs entiers selon le calibre
- Vous devez vous préparer 40 g maizena (+ QS lait pour la diluer)
- Préparer 2 càc d'extrait de vanille ou 1 gousse de vanille
- Utilisation 200 g beurre mou à t°ambiante (le sortir la veille pour qu'il puisse être bien mou; surtout il ne doit pas être pommade)
- Fournir 50 g beurre froid
Creme mousseline is used as a filling for all sorts of cakes, tarts, cream puffs and other pastries. Faire cuire à sec le sucre jusqu'à obtention d'un caramel. Dessert; Crème mousseline pour le Paris-Brest. C'est tout simplement une crème mousseline au praliné : réaliser une crème pâtissière aromatisée au praliné suivant les conseils de cette recette (enlever du sucre) puis incorporer le beurre crémé comme décrit ci-dessus.
Crème mousseline pas à pas :
- Faire bouillir le lait avec la gousse coupée en longueur (et les graines grattées) ou l'extrait de vanille. Laisser infuser si vous utiliser la vanille en gousse. Blanchir les oeufs avec le sucre.
- Diluer la maizena dans un peu de lait et versez-la dans les oeufs.
- Verser le lait chaud sur les oeufs en mélangeant. Verser l'appareil de nouveau dans la casserole et faire cuir en mélangeant fréquemment jusqu'à l'épaississement de la crème.
- Incorporer à la crème chaude 50g de beurre froid et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Filmer (film alimentaire) un plat assez large, verser la crème dedans et bien la répartir puis filmer au contact la crème. Laisser refroidir la crème à t°ambiante.
- Mettre la crème pâtissière refroidie dans la cuve d'un batteur mélangeur muni du fouet. Détendre la crème 1 à 2 min en vitesse moyenne. Puis, toujours en vitesse moyenne, ajouter le beurre mou petit à petit. Laisser la crème foisonner jusqu'à ce que celle-ci prenne une texture proche de la crème chantilly bien ferme (elle forme un bec sur le fouet).
- Si elle doit être coucher à la poche à douille (notamment pour former des rosaces ou autre figure), garnir une poche à douille munie d'une douille lisse ou cannelée et la réserver au frais au moins 30 min pour quelle puisse être stable lors de son utilisation. Utiliser la immédiatement si c'est juste pour garnir un fraisier ou autre entremets (pas besoin de la mettre 30 min au frais)
- Bon appétit!
- NB : je sais que pour certains que le fait de laisser refroidir la crème pâtissière à t°ambiante n'est pas très hygiénique mais il faut savoir que la crème refroidie plutôt rapidement (30 min environ) et que comme ça je m'assure que la crème soit bien à t° ambiante car si on la place au frigo, celle-ci va descendre à +4°C et il faudra autant de temps voir plus pour la remettre à t°ambiante (donc c'est kiff-kiff).
- NB : pour que la crème mousseline soit parfaite il faut que la crème pâtissière et le beurre mou soit à t°ambiante. Et surtout il faut que le beurre ne soit ni pommade ni fondu mais bien mou.
Crème mousseline au citron (pour une tarte au citron revisitée) CREMA MOUSSELINE O CREMA MUSELINA. La crema mousseline es una crema ligera elaborada con la ayuda del batidor, crema pastelera, mantequilla y un licor para aromatizar. Se puede sustituir la mantequilla por una crema de mantequilla (buttercream). Se puede agregar saborizantes como vainilla, café, praliné, frutas, etc. Mousseline pralinée mousseline praliné crème beurre pralin Christophe Michalak amandes noisettes Quelques mots sur la recette La mousseline praliné de Christophe Michalak, une gourmandise qui se déguste facilement et qui ravira les papilles de toutes la famille.
Vous n'avez pas besoin d'être un pro pour préparer un excellent plat. Il existe de nombreuses recettes qui semblent difficiles et frustrantes, mais qui sont en réalité plutôt simples parmi celles de Crème mousseline. Nous espérons que cette recette vous aura vraiment donné confiance en vous pour la prochaine fois que vous resterez dans la zone de cuisson.
Si vous trouvez cette Crème mousseline recette précieuse, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
