En général, les gens ont peur de commencer à cuisiner brioche suisse aux pépites 3 chocolats de peur que les aliments qu’ils produisent ne soient pas bons. Beaucoup de choses ont un effet sur la qualité gustative de brioche suisse aux pépites 3 chocolats! Partant de la qualité des ustensiles de cuisine, veillez toujours à utiliser des ustensiles de cuisine de qualité, toujours en bon état et propres. Outre la qualité des ustensiles de cuisine, les types d’ingrédients utilisés affectent également le goût, utilisez donc toujours des ingrédients frais. De plus, entraînez-vous davantage pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque étape de la cuisine avec tout votre cœur, car la sensation d’être optimiste, calme et non pressé affecte aussi le goût de la cuisine!
Vous pouvez cuire brioche suisse aux pépites 3 chocolats en utilisant 19 Ingrédients et 8 pas. Voici comment vous cuire il.
Ingrédients de brioche suisse aux pépites 3 chocolats :
- Utilisation Pâte à brioche : de Christophe Felder Pâtissier
- Fournir 250 g farine
- Vous avez besoin 30 g sucre
- Vous devez vous préparer 1 CàC sel
- Vous devez vous préparer 10 g levure instantanée (Bruggeman)
- Vous devez vous préparer 3 oeufs
- Fournir 165 g beurre à température ambiante
- Vous devez vous préparer Crème pâtissière :
- Fournir 250 ml lait
- Vous avez besoin 7 g beurre
- Préparer 1 g poudre de vanille Trésors de Chefs
- Utilisation 5 g vanille liquide
- Utilisation 7 g farine
- Vous devez vous préparer 20 g maïzena
- Préparer 2 jaunes d'oeufs
- Fournir sirop :
- Préparer 50 g d'eau
- Préparer 50 g sucre
- Vous avez besoin arôme si vous le souhaitez
Phases techniques pour Brioche suisse aux pépites de chocolat Saupoudrez de pépites de chocolat et repliez la pâte neutre sur la garniture. Aplatissez au rouleau afin d'avoir un rectangle bien lisse. Ajoutez les pépites de chocolat puis mélangez la pâte (à la main ou au batteur en vitesse lente) pour les répartir le mieux possible. Recette Brioches suisses aux pépites de chocolat : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation.
Brioche suisse aux pépites 3 chocolats instructions :
- Pâte brioche : Dans le bol du robot, mettre le sucre, le sel, la farine, les oeufs et la levure. Veiller à ne pas mettre en contact le sucre, le sel avec la levure sinon son effet sera annulé. Pétrir la pâte jusqu'à obtention d'une pâte dense. Ajouter le beurre pommade et pétrir à forte vitesse puis à vitesse moyenne pendant 5-10min. Lorsqu'elle est élastique et se décolle des bords du bol, mettre un torchon dessus et laisser pousser 1h à température ambiante.
- 1h après, aplatir la pâte en rectangle épais et mettre 1h au frigo (préparer la crème pâtissière à ce moment là) puis 20min au congélateur.
- Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger les oeufs, le sucre, la farine et la maïzena. Dans une casserole, porter à ébullition le lait, le beurre et la vanille. Verser la préparation chaude en 2 fois dans le mélange oeufs, sucre… et remettre le tout à feux doux jusqu'à épaississement de la crème. Filmer au contact est réserver au frigo.
- Montage : Fariner généreusement votre plan de travail et aplatir la pâte à brioche en épaisseur de 4-5mm environ.
- Sur une moitié, déposer la crème pâtissière et ajouter le mélange 3 pépites chocolats de #trésorsdechefs. Replier les bords de la brioche sur l'autre moitié et détailler les pains (environ 4-5cm de largeur).
- Déposer les brioches sur une plaque avec un papier sulfurisé. Ne pas trop les coller car elles vont gonflés au four. Dorer le dessus avec un jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau et enfourner 15min à 180°C.
- Pendant la cuisson, préparer votre sirop pour les rendre encore plus moelleux et surtout brillant ! (étape facultative mais conseillée). Porter à ébullition l'eau et le sucre (attention celui ci ne doit pas avoir une couleur caramel mais transparent !) (120°C) et retirer du feu. Lorsque les brioches sont cuites, à l'aide d'un pinceau, déposer généreusement le sirop sur le dessus des brioches.
- Il est préférable de consommer les brioches dans les 24h sinon elles seront sèches. :p
Ajouter les pépites de chocolat sur la crème. Brioches suisses aux pépites de chocolat > Recettes. Merci pour cette recette, à conseiller et à refaire! La pâte à brioche : Détaillez le beurre en gros dés et laissez-le température ambiante. Saupoudrer de pépites de chocolat et replier la pâte nature sur la garniture.
Prenez ces concepts de recettes Brioche suisse aux pépites 3 chocolats et utilisez-les ainsi que peut-être même expérimentez pendant que vous y êtes. Le coin cuisine est un excellent endroit pour tenter de nouveaux points avec l'aide appropriée.
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