Tout le monde aime l’idée de s’asseoir autour d’un délicieux plat maison, mais avec les horaires actifs d’aujourd’hui, il peut être plus difficile que jamais de découvrir le moment de les placer l’un avec l’autre. Heureusement, l’aide est là, la recette et les conseils de Dripcake à la fraise de cet article vous aideront à créer des repas plus sains pour votre famille en un temps remarquablement court.
À faire dripcake à la fraise tue avoir besoin 27 Ingrédients et 12 pas. Voici comment vous cuire il.
Ingrédients de dripcake à la fraise :
- Vous devez vous préparer Génoise pour un moule 20cm de diamètre sur 7 cm de haut (après cuisson 20cm sur 8.5cm de hauteur)
- Vous devez vous préparer 8 oeufs
- Préparer 200 g sucre
- Vous devez vous préparer 250 g farine
- Utilisation 1 sachet de levure chimique
- Préparer Compoté de Fraise :
- Préparer 300 g Fraise
- Vous devez vous préparer 50 g sucre
- Vous avez besoin Crème chantilly - mascarpone :
- Utilisation 500 g mascarpone
- Vous devez vous préparer 20 cl crème liquide entière
- Vous devez vous préparer 100 g sucre glace
- Vous avez besoin 1 sachet coulis de fruit rouge
- Vous devez vous préparer 2 Feuilles de gélatine
- Fournir cbmi : Crème au beurre à la meringue Italienne
- Vous avez besoin 5 blancs d'oeufs
- Fournir 360 g beurre très pommade
- Fournir 320 g sucre
- Vous avez besoin 99 g d'eau
- Vous avez besoin Glaçage miroir :
- Préparer 37 g d'eau
- Vous devez vous préparer 2 feuilles de gélatine
- Préparer 50 g lait concentré
- Préparer 75 g sucre
- Préparer 75 g glucose
- Fournir 75 g chocolat blanc
- Préparer colorant au choix
Dripcake à la fraise pas à pas :
- Génoise pour un moule 20cm de diamètre sur 7 cm de haut (après cuisson 20cm sur 8.5cm de hauteur). Montez les blancs en neige bien fermes. Ajoutez les jaunes et le sucre. Mélangez. Incorporer délicatement la farine et la levure chimique à l'aide d'une spatule. Mettre au four 50min à 160°C (Pensez à chemiser le moule)
- Compoté de fraises : Coupez les fraises en petits morceaux et les mettre à cuire dans une casserole avec le sucre pendant 5min à feux moyen. Réservez le jus que la préparation a rendu pour imbiber les disques de génoise.
- Crème chantilly mascarpone : Faire chauffer le coulis de fruits rouges dans une casserole à feu moyen. Une fois le coulis bien chaud, y ajouter les feuilles de gélatines (essorées) préalablement ramollies (pendant 10min dans l'eau froide) et mélangez jusqu'à dissolution complète. Laissez refroidir. Au robot, montez la crème liquide entière en chantilly, y ajouter le sucre glace et la mascarpone. Lorsque la texture est homogène, incorporez le coulis tiède et mélangez délicatement.
- CBMI : Dans une casserole, faire chauffer l'eau et le sucre. Lorsque le sirop atteint 110°C, commencez à monter les blancs en neige. Ajoutez le sirop à 125°C aux blancs mousseux et laissez battre à pleine vitesse jusqu'à refroidissement de la meringue. Mettre le beurre très pommade morceaux par morceaux dans la meringue. Battre jusqu'à ce que l'aspect granuleux disparaisse. Mettre au frigo max 30min sinon conservé à température ambiante.
- Glaçage miroir : Faire chauffer l'eau, le sucre, le glucose jusqu'à 110°C. Ajoutez la gélatine, le chocolat blanc, le lait concentré et le colorant. Bien mélanger. Coulez le glaçage à 35°c environ.
- Montage :
- Couper la génoise en 4 parties égales. Sur le 1er disque déposer du sirop de fraise a l'aide d'un pinceau, déposer de la chantilly mascarpone et la compoté de fraise.
- Répéter l'opération encore 2 fois afin d'obtenir 3 belles couches de crème.
- Recouvrir du dernier disque de génoise et recouvrir généreusement de CBMI. Bien lisser !!
- Mettre le gâteau 30min au frigo afin que la CBMI prend et durcit. Faire couler le glaçage miroir à 35°c dessus et ajouter les roses en CBMI et les fraises.
Un repas fantastique et fait maison est le genre de chose que tout le monde garde à l'esprit. Utiliser ces Dripcake à la fraise recette pour améliorer votre cuisine coïncide avec un athlète qui continue à s'entraîner - plus vous le faites, mieux vous vous améliorez, apprenez autant que vous le pouvez sur la cuisine. Plus vous avez de recette, meilleur sera le goût de vos plats.
Si vous trouvez cette Dripcake à la fraise recette précieuse, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
