La cuisine peut être l’une des premières compétences au monde. Cela ne signifie pas qu’il existe des limites à la compréhension facilement disponibles pour le chef qui envisage de renforcer ses compétences. Même les meilleurs cuisiniers, également les spécialistes, peuvent toujours trouver de nouvelles recettes, techniques et techniques pour améliorer leurs compétences en cuisine, alors essayons cette recette de Paupiettes de veau à la crème et aux morilles , nous espérons que vous J’aime ça.
À cuire paupiettes de veau à la crème et aux morilles tue avoir besoin 10 Ingrédients et 12 pas. Voici comment vous faire il.
Ingrédients de paupiettes de veau à la crème et aux morilles :
- Vous avez besoin 6 paupiettes de veau
- Préparer 25 grs morilles séchées
- Vous devez vous préparer 40 cl crème fraîche semi épaisse
- Vous devez vous préparer 1 échalote
- Fournir 1 gousse d’ail
- Préparer 20 cl vin blanc
- Utilisation 1 cuillère à soupe fond de volaille déshydraté
- Fournir Huile d’olive
- Vous avez besoin Fleur de sel
- Préparer Piment d’Espelette
Paupiettes de veau à la crème et aux morilles pas à pas :
- Faire gonfler les morilles dans de l’eau tiède pendant 30 mns (ne pas jeter l’eau de trempage)
- Dans une cocotte faire dorer les paupiettes dans l’huile d’olive et les reserver
- Faire revenir l’échalote ciselée et l’ail pressé dans la cocotte
- Déglacer avec le vin blanc
- Ajouter le fond de volaille dilué dans 20 cl d’eau de trempage des morilles (cela donnera plus de goût à votre sauce), assaisonner
- Porter à ébullition a feu vif pour faire évaporer l’alcool
- Baisser le feu, remettre les paupiettes dans la cocotte et laisser cuire à feu moyen et à couvert pendant 15 à 20 mns selon la taille des paupiettes
- Retirer les paupiettes et les reserver
- Passer le jus de cuisson au chinois, le remettre dans la cocotte et faire réduire de moitié à feu vif
- Hors du feu ajouter la crème fraîche, les morilles et les paupiettes, rectifier l’assaisonnement
- Remettre à cuire à feu moyen pendant une dizaine de minutes.
- J’ai tendance à faire un peu trop de sauce mais ce n’est pas grave car le surplus agrémentera facilement un plat de pâtes à la crème !!
Préparation des aliments Un plat délicieux pour votre famille ne signifie pas nécessairement passer des heures à travailler dans la cuisine. Il existe un grand nombre de recettes telles que la recette Paupiettes de veau à la crème et aux morilles, que vous pouvez utiliser pour préparer un excellent repas en peu de temps, bientôt votre famille appréciera les fruits de votre travail.
Si vous trouvez cette Paupiettes de veau à la crème et aux morilles recette précieuse, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
