Que vous soyez un étudiant universitaire qui commence simplement vos propres expériences culinaires ou un chef expérimenté avec de nombreuses célébrations de soupers à votre actif, il y a constamment quelque chose de nouveau pour en savoir plus sur la cuisine. Nous espérons que ces Verrines velouté de gambas et chantilly au fenouil recettes et astuces pourront vous aider dans votre cuisine ce soir et vous habituer à de délicieux plats faits maison.
À faire verrines velouté de gambas et chantilly au fenouil tue avoir besoin 11 Ingrédients et 4 pas. Voici comment vous cuire il.
Ingrédients de verrines velouté de gambas et chantilly au fenouil :
- Utilisation 20 gambas
- Préparer 1 échalote
- Vous avez besoin 10 cl vin blanc sec
- Utilisation 25 g beurre
- Fournir 10 cl whisky
- Fournir 25 cl coulis de tomate
- Fournir 2 gousses d'ail
- Fournir 25 cl crème fleurette
- Vous devez vous préparer 1 c. à café piment d'Espelette
- Préparer sel et poivre
- Vous devez vous préparer 1 morceau et les pluches de fenouil
Ajouter les écrevisses et les faire flamber au pastis. Retirer les écrevisses de la poêle. Rajouter la crème liquide et le bouquet garni.. - Au moment de servir, mettez la crème en siphon pour servir en chantilly, faites réchauffer le velouté de gambas. - Dans les verrines, déposez la chair des gambas coupée en gros morceaux, versez le velouté, puis déposez un nuage de chantilly au siphon. Le fenouil est une plante potagère et aromatique de la famille des apiacées et native du bassin méditerranéen.
Verrines velouté de gambas et chantilly au fenouil pas à pas :
- Dépecez les gambas, gardez la chair au frais. - Épluchez l'échalote et l'ail - Faites fondre le beurre dans une casserole, faites revenir l'ail et l'échalote. - Ajoutez les têtes et les carapaces des gambas, faites colorer.
- Versez le whisky, puis flambez. - Ajoutez la sauce tomate, le piment, le sel et le poivre. Versez le vin blanc. - Laissez mijoter et réduire. - Passez la préparation au chinois.
- Faites chauffer la crème et laissez infuser le morceau de fenouil. Laissez refroidir. Mettez en siphon.
- Au moment du service, faites réchauffer le velouté de gambas. versez le dans les verrines. Disposez la chantilly au fenouil avec le siphon. Décorez avec les pluches de fenouil.
Appréciées depuis l'Antiquité pour leurs bienfaits sur la santé, toutes les parties de ce légume se mangent, des feuilles aux fanes en passant par les graines. Velouté de fanes de radis et petits pois, chantilly au tartare d'algues. La tambouille de Charline - En cuisine avec cette belle idée de recette de velouté de fanes de radis et petits pois, chantilly au tartare d'algues. L'avantage de ces verrines c'est que vous pouvez faire le velouté de châtaignes à l'avance et le congeler. Soupe de tomates aux gambas, épicée au massalé Ma cuisine au fil de mes idées - Envie de Soupe de tomates aux gambas, épicée au massalé ?
Il existe deux passe-temps aussi agréables que la cuisine. Non seulement vous pouvez faire travailler vos muscles créatifs, mais vous pouvez également fournir de délicieux plats pour votre maison. L'augmentation de votre expertise de la préparation des aliments est particulière pour améliorer votre temps dans le coin cuisine. Tenter une recette Verrines velouté de gambas et chantilly au fenouil est un moyen fantastique de le faire.
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