Il existe de nombreuses ressources d’informations sur la cuisine. Certains détails sont adaptés aux chefs expérimentés et non à la personne typique. Il peut être déroutant d’apprendre chacune des informations facilement disponibles. Heureusement, cette Tarte au citron meringuée @4PassionFood recette est facile à faire et vous donnera certainement d’excellentes suggestions. Ils aideront certainement n’importe qui, même un débutant.
À cuire tarte au citron meringuée @4passionfood tue avoir besoin 31 Ingrédients et 6 pas. Voici comment vous atteindre il.
Ingrédients de tarte au citron meringuée
@4passionfood :
- Vous avez besoin Pâte sucrée
- Vous devez vous préparer 250 g farine
- Utilisation 125 g beurre doux et mou
- Préparer 120 g sucre glace
- Vous avez besoin 30 g poudre d’amandes
- Fournir 1 oeuf
- Utilisation 1 pincée de sel
- Vous avez besoin Zeste (2 citrons verts ou 1-1/2 citron jaune)
- Vous devez vous préparer Crème d’amandes
- Fournir 50 g beurre doux et mou
- Utilisation 50 g sucre semoule
- Fournir 50 g poudre d’amandes
- Vous avez besoin 1 oeuf
- Vous avez besoin 1 zeste de citron jaune
- Vous devez vous préparer 25 g crème fraîche (35% de MG)
- Préparer Confit de citron
- Préparer 60 g d’écorces de citron jaunes
- Utilisation 90 g sucre semoule
- Préparer 170 g jus de citron jaune
- Préparer Crème de citron
- Vous avez besoin 2 feuilles de gélatine
- Vous avez besoin 75 g beurre
- Utilisation 120 g sucre semiule
- Vous devez vous préparer 3 œufs
- Fournir 70 g jus de citron jaune
- Vous avez besoin 30 g jus de citron vert
- Utilisation 1-1/2 zeste de citron vert
- Préparer Meringue italienne
- Vous devez vous préparer 130 g blancs d’œufs
- Préparer 260 g sucre semoule
- Vous devez vous préparer 75 g d’eau
Dans une casserole, mettre l'eau, le jus de citron et la maïzena. Faire chauffer la préparation à petit feu et en mélangeant. La tarte au citron meringuée est facile à réaliser et terriblement savoureuse. Une pâte sablée, une crème au citron et une meringue dorée et le tour est joué !
Tarte au citron meringuée
@4PassionFood instructions :
- Crémer le beurre et le sucre, sel et zeste. Incorporer l’œuf ensuite la poudre d’amande bien mélanger le tout. Sur le plan de travail mettre la farine et réaliser un puit y verser le précédant mélange. A l’aide d’une corne incorporer la farine sans trop travailler la pâte. La filmer et la réserver au frais 4h voire toute la nuit. Étaler la pâte, habiller le moule, cuire la pâte à blanc à 170c pour 10min. Ensuite y ajouter la crème d’amandes et laisser cuire jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
- Crème d’amande mélanger l’ensemble des ingrédients sauf la crème qu’on ajoute en dernier. Il est important de ne pas trop travailler la crème pour ne pas incorporer l’air sinon la crème va gonfler lors de la cuisson
- Le confit: enlever les écorces de citron à l’aide d’un économe en évitant la partie blanche. Les mettre dans une casserole remplie d’eau froide, porter à ébullition, se débarrasser de l’eau et répéter l’opération 2 fois. Dans une casserole mettre le sucre, le jus de citron et les écorces blanchies.Cuire à frémissement 40-50 min. Une fois les écorces translucides et tendres, les mixer. (il ne reste pas beaucoup de sirop environ 2 CS)
- Crème de citron: tremper la gélatine dans un bol d’eau froide pour la faire ramollir. Dans une casserole faire fondre le beurre. Une fois fondu ajouter le sucre, les œufs, les jus et les zestes. remuer constamment sans arrêt, à l’apparition de la première bulle retirer du feu,ajouter la gélatine essorée. Mixer à l’aide d’un mixeur plongeant. Couvrir au contact avec un film alimentaire et réserver
- Meringue:dans un robot fouetter les blancs vitesse minimale. Pendant ce temps réaliser le sirop avec le sucre et l’eau quand le thermomètre indique 110c accélérer la vitesse du robot pour mousser les blancs. Quand le thermomètre indique 121c verser le sirop sur les blancs avec le zeste, continuer de fouetter jusqu’à refroidissement du mélange (température ambiante).
- Montage de la tarte: étaler le confit sur la crème d’amandes cuite, ensuite la crème de citron mettre au réfrigérateur 2h pour la faire figer, décorer avec la meringue.
La recette peut s'enrichir de quelques ingrédients comme des framboises réduites en purée et nappées sur la crème au citron ou encore. Avez-vous déjà réalisé une tarte citron meringuée ? On pense souvent que réaliser cette tarte s'avère compliqué, mais c'est faux. Pour faire la tarte au citron meringuée simplissime, il suffit de suivre notre recette et de savoir qu'il y a trois étapes importantes à réussir : la pâte minute sucrée, la crème. Bonjour et merci pour l'ateli D'hier sur la pâtisserie.
Il existe deux passe-temps aussi agréables que la cuisine. Non seulement vous pouvez faire travailler vos muscles créatifs, mais vous pouvez également fournir de délicieux plats pour votre maison. L'augmentation de votre expertise de la préparation des aliments est particulière pour améliorer votre temps dans le coin cuisine. Tenter une recette Tarte au citron meringuée @4PassionFood est un moyen fantastique de le faire.
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