La cuisine peut être l’une des premières compétences au monde. Cela ne signifie pas qu’il existe des limites à la compréhension facilement disponibles pour le chef qui envisage de renforcer ses compétences. Même les meilleurs cuisiniers, également les spécialistes, peuvent toujours trouver de nouvelles recettes, techniques et techniques pour améliorer leurs compétences en cuisine, alors essayons cette recette de Tarte citron à la meringue Italienne , nous espérons que vous J’aime ça.
Vous pouvez avoir tarte citron à la meringue italienne en utilisant 17 Ingrédients et 4 pas. Voici comment vous faire il.
Ingrédients de tarte citron à la meringue italienne :
- Utilisation pâte sucrée de Pierre hermé :
- Vous devez vous préparer 140 g beurre pommade
- Vous avez besoin 2 g sel
- Vous devez vous préparer 75 g sucre glace
- Vous avez besoin 25 g poudre d'amande
- Utilisation 1 œuf
- Vous devez vous préparer 250 g farine
- Vous avez besoin Crème citron de Philippe Conticini :
- Vous avez besoin 3 oeufs
- Préparer 75 g beurre doux
- Vous devez vous préparer 80 ml jus de citron
- Utilisation 100 g sucre semoule
- Préparer 1 feuille de gélatine (2g) ramollie
- Utilisation Meringue italienne :
- Préparer 120 g sucre
- Utilisation 40 ml eau
- Fournir 2 blancs d'oeufs
Tarte au citron à la meringue italienne. La tarte au citron meringuée est excellente après un repas copieux, elle reste fraîche et légère. La tarte au citron est composée d'une pâte sucrée, un lemon curd (crème au citron) et une meringue italienne dorée au four qui reste moelleuse. Ajouter ce sirop sur les blancs d'œufs montés.
Tarte citron à la meringue Italienne instructions :
- Pâte sucrée : Au robot munie de la feuille, battre le beurre, le sucre glace et le sel. Ajoutez l'oeuf et la poudre d'amande. Lorsque le mélange devient crémeux, incorporez la farine. Mélangez jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Formez une boule, filmez la et placez la au frigo au moins 2h. Farinez votre plan de travail et étalez votre pâte au rouleau à pâtisserie. Foncez votre pâte à tarte et placez la au frigo 1h ou au congélateur. Prechauffez votre four à 200°C. Enfournez 15-20min.
- Crème citron :Zestez le citron et placez les dans une casserole. Ajoutez le jus de citron aux zestes, mettre le sucre (50g) et faire chauffez sur feu doux. Retirez la casserole du feu avant l'ébullition. Dans un cul de poule, fouettez les oeufs et le restant de sucre. Versez le jus de citron chaud sur le mélange oeufs-sucre. Remettre le tout sur le feu et portez à ébullition sans jamais cesser de remuer. La crème va épaissir. Hors du feu, ajoutez la gélatine, puis le beurre coupé en morceau.
- Mélangez jusqu'à obtenir une crème homogène. Versez votre crème dans votre fond de tarte cuit à blanc. et laissez au frigo pour 2h.
- Meringue Italienne: Portez à ébullition l'eau et le sucre. Le sirop doit monter jusqu'à 115°C. Commencez à monter les blancs en neige et ajoutez le sirop en filet(le faire couler sur les parois de la cuve du robot). Battre à grand vitesse jusqu'à refroidissement complet de la meringue. La mettre dans une po he à douille et décorez votre tarte. Passez un coup de chalumeau sur le dessus pour dorer la meringue.
La meilleure recette de tarte au citron qui soit ! Pour la pâte : Travailler le beurre pommade et ajouter tous les ingrédients. Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette. Toutes mes astuces pour réussir votre meringue italienne, avec les trucs des grands pâtissiers ! Dans une casserole versez l'eau et le sucre, mélangez.
Puisque vous avez lu la recette de Tarte citron à la meringue Italienne, c'est le moment pour vous de vous diriger vers la cuisine et de préparer de bons plats! Gardez à l'esprit que la cuisine n'est pas une capacité qui peut être à 100% dès le début. La méthode est nécessaire pour maîtriser l'art de la cuisine.
Si vous trouvez cette Tarte citron à la meringue Italienne recette utile, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
