La cuisine peut être l’une des premières compétences au monde. Cela ne signifie pas qu’il existe des limites à la compréhension facilement disponibles pour le chef qui envisage de renforcer ses compétences. Même les meilleurs cuisiniers, également les spécialistes, peuvent toujours trouver de nouvelles recettes, techniques et techniques pour améliorer leurs compétences en cuisine, alors essayons cette recette de Éclairs au citron meringuée , nous espérons que vous J’aime ça.
À cuire éclairs au citron meringuée tue avoir besoin 14 Ingrédients et 17 pas. Voici comment vous atteindre cette.
Ingrédients de éclairs au citron meringuée :
- Fournir Pour la pâte à choux
- Vous avez besoin 250 ml d'eau
- Vous devez vous préparer 110 g beurre
- Préparer 125 g farine
- Fournir 5 oeufs
- Vous avez besoin Pour la crème au citron
- Fournir 500 ml lait
- Vous avez besoin 2 oeufs
- Utilisation 30 g farine
- Vous devez vous préparer 80 de sucre
- Vous avez besoin Jus de citron
- Fournir Pour la meringue
- Utilisation 2 blancs d'oeufs
- Vous devez vous préparer 100 g sucre
Forcément je ne pouvais pas y couper et je vous propose cette semaine encore une recette dont l'intitulé en dit long sur ses saveurs et sa fraicheur : les éclairs au citron meringué. Essayez cette recette de citron et donnez votre avis en commentaire !. Tarte au citron meringuée sur fond de spéculoos - Le blog de Patrick. Une tite tarte sympa et rafraîchissante alliant croustillant, moelleux et douceur.
Éclairs au citron meringuée pas à pas :
- Pâte a choux: Faites chauffer l'eau et le beurre, portez à ébullition
- Ajoutez la farine hors du feu en une fois, mélangez à la spatule pour obtenir une pâte homogène
- Remettez sur feu moyen et mélangez sans cesser pour dessecher la pâte pendant 2 minutes
- Mettez la dans le bol du robot, et ajoutez les oeufs un à un en fouettant entre chaque oeuf
- Mettez la pâte dans une poche à douille et formez des boudins de 10 cm de long environ sur une plaque recouverte de papier cuisson
- Enfournez à 180°C pendant 30 minutes sans ouvrir la porte du four !
- Pour la crème au citron: faire bouillir le lait
- Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre. Ajoutez le jus de citron (la quantité qui vous convient) et la farine.
- Une fois le lait chaud, le verser sur votre mélange précédent.
- Remettre le tout à feu doux et faire épaissir en remuant 5 à 10 mn. Arrêtez la cuisson quand vous obtenez une crème pâtissière. Réservez avec une assiette dessus
- Pour la meringue: Battre les blancs en neige avec une pincée de sel
- Une fois bien ferment, ajoutez-y le sucre petit à petit.
- Montage: une fois vos éclairs cuis et refroidis, faites des petits trous sous ou sur l'éclair afin de pouvoir les garnir.
- Mettez votre crème au citron dans une poche à douille et garnissez vos eclairs au maximum mais attention à ne pas les exploser si vous en mettez trop
- Vous pouvez maintenant pocher votre meringue sur les éclairs (moi j'ai choisis un pochage simple mais je n'avais qu'une poche à douille de fortune faite avec un sachet congélation 😅)
- Avec un chalumeau, colorez votre meringue.
- Et voilà ce que ça donne à la découpe
Mini éclairs au citron (Crémeux au citron de Christophe Michalak). Quand ils sont fermes, ajouter doucement le sucre glace en continuant de battre. Eclair passion meringué de l'Osmanthe, Mini éclair au citron meringué, Choux citron et éclairs au café meringués. Pour changer des tartes au citron de toutes les sortes possibles, maintenant j'ai trouvé une nouvelle variante : les éclairs au citron meringué ! Pour le repas de Noël en guise de mignardise, il réalise pour nous sa recette de mini éclair au citron meringué.
Puisque vous avez réellement terminé cette recette de Éclairs au citron meringuée, explorez maintenant les recettes et exécutez-la tout en vous réjouissant. Vous ne savez jamais - vous avez peut-être trouvé une toute nouvelle profession.
Si vous trouvez cette Éclairs au citron meringuée recette utile, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
