Il existe de nombreuses ressources d’informations sur la cuisine. Certains détails sont adaptés aux chefs expérimentés et non à la personne typique. Il peut être déroutant d’apprendre chacune des informations facilement disponibles. Heureusement, cette Framboisier coque chocolat blanc recette est facile à faire et vous donnera certainement d’excellentes suggestions. Ils aideront certainement n’importe qui, même un débutant.
Vous pouvez cuire framboisier coque chocolat blanc en utilisant 14 Ingrédients et 12 pas. Voici comment vous atteindre cette.
Ingrédients de framboisier coque chocolat blanc :
- Préparer Génoise
- Utilisation 4 oeufs
- Fournir 120 gr sucre (j’ai mis du sucre de bouleau)
- Fournir 120 gr farine
- Vous devez vous préparer Coque en chocolat
- Utilisation 200 gr chocolat blanc patissier
- Vous devez vous préparer Crème chantilly
- Fournir 200 ml crème liquide à 30% minimum
- Vous avez besoin 100 gr mascarpone
- Préparer 50 gr sucre glace
- Utilisation 1 CàC de vanille en poudre
- Fournir Garniture
- Préparer 2 grosses CàS de framboises surgelées
- Fournir 1 CàS de confiture de framboises
Mettre la deuxième coque sur la première. Mettre une petite noisette de ganache sur le dessus du macaron et poser une framboise dessus. Fondre le chocolat blanc en deux étapes. Verser le chocolat blanc dans les demi sphère.
Framboisier coque chocolat blanc instructions :
- Préparation la génoise : dans un saladier mettre les œufs et le sucre et battre le tout au bain marie jusqu’à le que le mélange épaissit et mousse. Si vous avez un robot style Companion de Moulinex : vitesse 6, 50 degrés durant 10 min. Ajouter ensuite la farine tamisée de préférence.
- Mettre la pâte à génoise dans un moule (ici moule tablette Guy Demarle) et enfourner à 180 degrés durant 20 min. A la fin de la cuisson, laisser tiédir avant démoulage
- La génoise bien refroidie, coupée là dans l’épaisseur en deux puis mettre de côté
- Préparation de la coque en chocolat : mettre les carrés de chocolat dans le moule et laisser fondre le four encore chaud mais éteint. Sinon fondre au bain marie ou au microonde.
- Une fois fondu, badigeonner le moule uniformément du chocolat puis placer le tout au congélateur pour que le chocolat durcisse
- Préparation de la chantilly : mettre dans un saladier bien froid (le mettre au moins 1h au frais avant) la crème et le mascarpone et battre au fouet (bien froid aussi) électrique ou au robot pâtissier jusqu’à obtenir un début de crème montée
- Dès que le mélange commence à monter ajouter le sucre et la vanille. Battre jusqu’à que la crème épaississe bien (attention à ne pas battre trop longtemps au risque de devenir du beurre)
- Assemblage : récupérer le moule avec la coque en chocolat congelé. Badigeonner de confiture de framboises
- Mettre un carré de génoise (celui avec le quadrillage en premier)
- Étaler un peu de crème chantilly puis ajouter les framboises
- Étaler de nouveau de la chantilly puis refermer le gâteau avec la deuxième partie de génoise.
- Mettre au frais ou au congélateur jusqu’au lendemain. Si congelé le sortir minimum 4h avant et le mettre au frigo
Faire fondre le chocolat blanc avec le lait. Essorer la gélatine entre vos mains et l'ajouter au chocolat blanc chaud. Mélanger puis retirer du feu et réserver. Fouetter la crème liquide entière jusqu'à ce qu'elle devienne mousseuse. Dôme mousse chocolat blanc insert framboise sur coque chocolat blanc voie lactée , c'est le dessert du jour que je vo.
Puisque vous avez effectivement lu la recette Framboisier coque chocolat blanc et que vous avez l'expertise dont vous avez besoin pour faire dans la cuisine. Sortez ce tablier, dépoussiérez vos bols à mélanger et retroussez vos manches. Vous avez un peu de cuisine à faire.
Si vous trouvez cette Framboisier coque chocolat blanc recette utile, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
