Que vous soyez un étudiant universitaire en train de commencer vos propres expériences culinaires ou un cuisinier expérimenté avec de nombreuses célébrations de dîner à votre actif, il y a constamment quelque chose de nouveau pour en apprendre davantage sur la cuisine. Nous espérons que ces Bûche mousse de poires, insert praliné et croustillant spéculoos recette et astuces pourront vous aider dans votre cuisine ce soir, ainsi que vous habituer à de magnifiques plats faits maison.
Vous pouvez avoir bûche mousse de poires, insert praliné et croustillant spéculoos en utilisant 10 Ingrédients et 5 pas. Voici comment vous cuire cette.
Ingrédients de bûche mousse de poires, insert praliné et croustillant spéculoos :
- Préparer Mousse de poires :
- Préparer 300 g poires fraiches ou au sirop
- Vous avez besoin 100 g sucre en poudre
- Utilisation 30 cl crème liquide
- Utilisation 4 feuiles de gélatine
- Vous avez besoin graines de vanille
- Vous avez besoin Croustillant spéculoos :
- Vous avez besoin 150 g spéculoos
- Fournir 50 g beurre fondu
- Vous devez vous préparer 100 g praliné maison
Préparez la mousse aux poires : réhydratez la gélatine dans un bol d'eau froide. Pelez et épépinez les poires puis coupez-les en dés. Retirez du feu et ajoutez la gélatine essorée, mélangez bien puis mixez. Cette bûche de Noël est composée d'un biscuit roulé aux noisettes tartiné de praliné, d'une crème chantilly mascarpone, de poires au sirop, le tout recouvert de pralin pour ajouter de la gourmandise et du croustillant.
Bûche mousse de poires, insert praliné et croustillant spéculoos pas à pas :
- Commencez par le croustillant spéculoos. Emiettez vos biscuits pas trop fins. Faire fondre votre beurre et mélangez le tout. L'étalez le entre 2 feuilles de papier cuisson en forme de rectangle de la longueur de votre bûche. Réservez au congélateur au moins 2 h.
- Mousse de poires : - - Faire tremper votre gélatine dans de l'eau froide. Coupez vos poires en petits dés et les mettre dans le mixeur (en garder quelques unes pour ajoutez sur votre praliné), ajoutez le sucre et les graines de vanille et mixer très fin.
- Mettre 1/3 de ce mélange dans une casserole et faire chauffer doucement et incorporer votre gélatine bien essorée. Reversez le tout dans le reste des poires mixées et faire chauffer à frémissement. Faire refroidir. - - Monter votre crème chantilly
- Placez votre croustillant de spéculoos sur le dessus et mettre votre bûche au congélateur. - - Démoulez celle ci 1 heure avant la dégustation où en début de repas.
- Pour le montage : - - Sortez votre croustillant du congélateur. Dans votre moule à bûche (le mien avec un tapis "diamant") verser votre mousse de poires, bien la répartir sur les côtés et au fond du moule. Verser votre praliné au milieu, ajoutez vos dés de poires à la vanille et recouvrir le tout avec le reste de votre mousse de poires.
Dans un cul de poule, mélanger la ricotta, le mascarpone et les sucres. Étaler cette préparation sur la génoise avec une spatule en en gardant de coté suffisamment pour la décoration. Parsemer avec la moitié des poires coupées en petits dés et éparpiller des petits morceaux de spéculoos sur la surface. Verser la moitié de la mousse vanille dans la gouttière à bûche. Y déposer l'insert crémeux caramel surmonté des poires en pressant légèrement (penser à bien respecter le sens : côté arrondi vers le fond). Combler les bords avec la mousse bavaroise vanille.
Maintenant que vous avez lu la recette de Bûche mousse de poires, insert praliné et croustillant spéculoos, c'est le moment pour vous de vous diriger vers la cuisine et de préparer d'excellents plats! Gardez à l'esprit que la préparation des aliments n'est pas une compétence qui peut être à cent pour cent au début. La méthode est nécessaire pour maîtriser l'art de la cuisine.
Si vous trouvez cette Bûche mousse de poires, insert praliné et croustillant spéculoos recette précieuse, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
