La cuisine est peut-être l’une des plus anciennes compétences au monde. Cela ne signifie pas qu’il existe des restrictions à l’expertise facilement disponible pour le cuisinier qui envisage de renforcer ses capacités. Même les meilleurs cuisiniers, même les professionnels, peuvent constamment découvrir de nouveaux plats, approches et techniques pour améliorer leurs compétences en cuisine, alors essayons cette recette de Flan citron meringuée , nous espérons que vous aimerez il.
À faire flan citron meringuée tue avoir besoin 18 Ingrédients et 10 pas. Voici comment vous faire il.
Ingrédients de flan citron meringuée :
- Vous devez vous préparer Pâte sucrée
- Vous devez vous préparer 200 g farine
- Utilisation 15 g sucre en poudre
- Fournir 1 pincée de sel
- Vous devez vous préparer 1 pincée de vanille
- Vous avez besoin 115 g beurre
- Préparer 4 cl d’eau
- Vous avez besoin Appareil à flan
- Vous avez besoin 3 oeufs
- Vous avez besoin 70 g sucre en poudre
- Fournir 1 gros citron bio de préférence ou plus selon le goût désiré
- Utilisation 70 g maïzena
- Vous avez besoin 600 ml lait entier
- Vous avez besoin 260 ml crème liquide entière
- Préparer Arôme citron pour plus de goût si vous le souhaitez
- Vous avez besoin Meringue
- Vous devez vous préparer 2 blancs d’œufs
- Vous avez besoin Le double du poids d’œuf en sucre
Incorporer le jus de citron, le lait, la crème en continuant de fouetter jusqu'à ce que le mélange devienne homogène. Répartir la préparation dans des ramequins ou des petits bols. Une tarte fondante et légèrement acidulée. Un pur délice pour les papilles.
Flan citron meringuée pas à pas :
- Pâte sucrée : dans un cul de poule, mélanger la farine, le sel, le sucre, la vanille et le beurre coupé en morceaux. Mélanger à la main afin de rendre le mélange sableux. Ne pas hésiter à frotter le mélange entre les paumes de vos mains.
- Ajouter l’eau et mélanger avec une cuillère en bois puis à la main pour former une boule.
- Filmer au contact et réserver 1h au frigo ou 30 minutes au congélateur.
- Appareil à flan : dans une casserole, faire chauffer le lait, la crème et les zestes du citron. Laisser infuser sans porter à ébullition.
- Dans un cul de poule, blanchir les œufs avec le sucre puis ajouter la maïzena. Mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène. Ajouter le jus de citron (goûter et ajuster en fonction de votre goût) puis l’arôme si besoin.
- Verser cette préparation dans le lait chaud et faire épaissir à feu moyen sans jamais cesser de remuer. Texture un peu comme la crème pâtissière ! Laisser refroidir.
1. Montage : étaler la pâte puis foncer votre moule et y verser votre appareil à flan. Mon moule mesure 20cm sur 4cm de hauteur - Cuisson : Enfourner 40 minutes à 210•C. Temps et température à adapter à votre four.
- A la sortie du four, laisser tiédir et réserver au frigo au moins 4h. Moi je démoule tout de suite car le flan se tient bien et je ne veux pas que la pâte prenne l’humidité.
- Meringue : fouetter vos blanc mousseux puis ajouter le sucre en 3 fois. Battre à pleine vitesse jusqu’à obtenir une meringue lisse et brillante. Étaler sur votre flan et passer un coup de chalumeau dessus.
1. Montage : étaler la pâte puis foncer votre moule et y verser votre appareil à flan. Mon moule mesure 20cm sur 4cm de hauteurBlanchir les jaunes et le sucre avec un peu d'eau (réserver les blancs). Mélanger aux doigts la farine et le beurre coupé en petits morceaux pour obtenir une consistance sableuse. Verser au milieu de ce sable le mélange liquide. Terminons par la meringue : monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Quand ils commencent à être fermes, ajouter le sucre puis la levure.
Il y a constamment quelque chose de nouveau à découvrir en matière de préparation des aliments et les compétences de chaque cuisinier sont sujettes à rénovation. Cette recette Flan citron meringuée n'est que quelques suggestions de recettes pour aider à améliorer les performances de votre chef. Il y a beaucoup plus d'excellentes recettes et les grands cuisiniers continuent d'essayer de les trouver tout au long de leur vie. Une connaissance constante est essentielle pour améliorer constamment les capacités de préparation des aliments.
Si vous trouvez cette Flan citron meringuée recette précieuse, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
