PAIN DE CAMPAGNE AU CURRY (LEVAIN)
PAIN DE CAMPAGNE AU CURRY (LEVAIN)

Beaucoup de gens n’osent pas cuisiner pain de campagne au curry (levain) de peur que la cuisine ne soit pas bonne. Beaucoup de choses affectent la qualité gustative de pain de campagne au curry (levain)! Tout d’abord, de par la qualité des ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser des ustensiles de cuisine de qualité et toujours en état de propreté. De plus, pour un goût alimentaire prononcé, il faut bien sûr utiliser beaucoup d’épices pour que les aliments produits n’aient pas un goût fade. Et enfin, entraînez-vous pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque cuisson de tout cœur, car la sensation d’être excité, calme et non pressé affecte aussi le goût de la cuisine!

Vous pouvez cuire pain de campagne au curry (levain) en utilisant 5 Ingrédients et 8 pas. Voici comment vous atteindre il.

Ingrédients de pain de campagne au curry (levain) :
  1. Fournir 310 g Farine T65 BIO
  2. Vous devez vous préparer 180 g d' Eau à température ambiante
  3. Vous avez besoin 110 g Levain liquide a maturation
  4. Vous devez vous préparer 12 g Sel non rafiné BIO
  5. Utilisation 10 g curry

Voici aujourd'hui un pain au curry, oui on ne m' arrêtes plus depuis que j'ai mon levain 😝. Un petit goût épicé en bouche, ce pain accompagnera très bien vos plats exotiques. pain de campagne au curry (levain) Voici aujourd'hui un pain au curry, oui on ne m' arrêtes plus depuis que j'ai mon levain 😝. Un petit goût épicé en bouche, ce pain accompagnera très bien vos plats exotiques. Pain de Campagne - Country French Bread Pain de Campagne - Country French Bread.

PAIN DE CAMPAGNE AU CURRY (LEVAIN) instructions :
  1. Dans le bol du robot pétrin, mettre la farine et y creuser un petit creux pour y enfermer le sel et le curry. - - Ajouter alors le levain, et l'eau.
  2. Lancer le pétrissage à la vitesse minimum pendant 7 à 8 minutes. - La pâte doit se décoller de la paroi.
  3. Une fois les 8 minutes de pétrissage terminées, mettre la pâte dans un grand plat et couvrir d'un linge humide. Conserver 1h dans un endroit fermé, chaud et à l'abri de la lumière, que l'on appellera "chambre de pousse"
  4. Au bout d'une heure réaliser le premier rabat : humidifier les mains et étirer la pâte en prenant deux extrémités, puis la rabattre sur elle même. réaliser cette opération sur les 4 côtés de la pâte. - - Couvrir de nouveau d'un linge humide et remettre à poser 1 dans la chambre de pousse.
  5. Au bout d'une heure de plus, réaliser de nouveau 4 rabats comme précédemment. Et refaire cette opération toutes les heures 4 fois en tout. - - Une fois les 4 opérations de rabats effectués, la pâte doit avoir plus de tenue.
  6. Lui donner un forme et la mettre dans un banneton, préalablement fariné (une corbeille en osier couverte d'un linge en lin ou en coton fera aussi l'affaire), puis mettre au frais au moins 15 heures.
  7. Le lendemain donc, préchauffer le four à 230°C, remplir le lèche-fritte d'eau et préparer TRÈS DÉLICATEMENT sans dégazer la pâte. Lui donner la forme désirée, la poser sur une plaque couverte de papier cuisson et la grigner (c'est à dire faire une entaille sur le dessus pour laisser la croûte s'élargir et s'ouvrir à la cuisson) avec une lame de boulanger (une lame de rasoir (neuve ça va sans dire….) fera l'affaire, personnellement j'utilise un cuter).
  8. Enfourner pendant 15 minutes à 230°C, puis baisser à 215° 15 minutes supplémentaires et baisser encore à 200° 15 à 20 minutes de plus. - - Laisser refroidir sur une grille avant de trancher. - - Servir ce pain en tartinade salées, ou en accompagnement d'un plat.

Le pain de campagne est l'un des grands classique de la panification traditionnelle française au levain. Mes premiers essais ont été avec des pains sans pétrissage comme le pain cocotte de campagne, et un jour j'ai décidé de m'attaquer au graal de la boulange : le pain au levain naturel. Faire son levain n'est pas compliqué en soi, il faut juste être régulier et attentif : un levain se bichonne, se travaille au jour le jour pour lui. Un pain au levain de Frédéric Lalos, M. F Boulanger, méthode un peu longue, mais le résultat en vaut l'effort.

Maintenant que vous avez terminé cette recette de PAIN DE CAMPAGNE AU CURRY (LEVAIN), explorez maintenant les recettes, implémentez-la et profitez-en. Vous ne savez jamais - vous avez tout simplement découvert une nouvelle vocation.

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